Am 9.12.2021 machten wir Schüler*innen der 5G im Rahmen des Biologie-Unterrichts Versuche zum Thema Gärungen.

Wir haben Weißkraut geschnipselt, das mit Hilfe von Milchsäurebakterien zu Sauerkraut vergoren wurde – die Verkostung nach den Weihnachtsferien ergab, dass die Bakterien gut gearbeitet hatten, das Sauerkraut schmeckte perfekt.

Zur Gärung mit Hilfe von Hefepilzen gab es 2 „Versuche“. Einerseits haben wir die Gärung beim Ansetzen je eines Brotteiges mit Frischhefe und Trockenhefe beobachten können. Das bei der Gärung freigesetzte CO₂ ließ unsere Teige groß und locker werden. Das daraus gebackene Brot ließen wir uns am nächsten Tag gut schmecken.

Die CO₂-Entwicklung bei der alkoholischen Gärung haben wir auch noch bei einem Ansatz von Hefe, Rosinen und Zucker in Wasser beobachten können. Das entstehende CO₂  stieg auf und füllte einen über die Flasche gestülpten Luftballon. Mit dem eingefangenen Kohlendioxid löschten wir dann eine Kerze aus.

Es machte uns viel Spaß, einmal praktisch arbeiten zu können!